Beredskapsmat - bli krisvis på stormköket

Beredskap handlar om att vara förberedd på en oväntad händelse, vare sig det handlar om krig, strömavbrott, en naturkatastrof eller annan krissituation. Myndigheten för samhällsskydd och beredskap rekommenderar alla att ha en krislåda med saker som är bra att ha hemma för att klara sig i sju dagar. Det kan till exempel vara stormkök, sovsäck, pannlampa och mat med lång hållbarhet – med andra ord sådant som många friluftsälskare är vana att använda.

– Det finns många likheter mellan friluftsliv och beredskap, säger Andreas Karlsson, som är ansvarig för Friluftsfrämjandets satsning Krisvis.

Han menar att den som känner sig trygg i friluftslivet har en stor fördel om det skulle bli kris, inte minst när det gäller matlagning.

– Beredskapsmat är många gånger samma typ av mat som vi lagar när vi gör fjällturer, det vill säga näringsrik mat som går snabbt att laga.

En trerätters för beredskap

En som är van vid fjällturer och att laga mat under knappa förhållanden är Friluftsfrämjandets fjälledare Joanna Daugaard. Hon torkar ofta egen mat när hon ska ut på tur, men när Friluftsliv ger henne i uppdrag att laga en trerätters för beredskapstider är kriterierna att det ska vara ingredienser med lång hållbarhet som går att hitta i vanliga matbutiker, gå snabbt att laga och gå hem i alla åldrar.

Resultatet? Det hittar du här nedan.

Beredskapsmat – Joanna Daugaard tipsar

• Se till att alltid ha mat med lång hållbarhet som inte behöver förvaras i kyl eller frys hemma. Satsa på sådant som du ändå brukar äta, i stället för att köpa en färdig preppinglåda. Det kan vara exempelvis snabbnudlar, bönor, färdig pesto, tortillabröd, mjukost, havremjölk, krossade tomater och gräddpulver – mat som fungerar lika bra som friluftsmat.
• Ha alltid minst en dunk med vatten hemma och anpassa mängden efter antal personer. Vattenreningstabletter är också bra att ha.
• Gör en veckomeny med enkla rätter som hela familjen tycker om och som är lätta att tillaga om det skulle bli kris. På nätet finns mycket inspiration om du vill ha tips på nya rätter som är lätta att laga.
• Ett stormkök är bra att ha. Glöm inte att alltid ha bränsle hemma.

På Myndigheten för civilt försvars hemsida finns mer att läsa, bland annat checklistor med sådant som är bra att ha hemma. 

Recept beredskapsmat

Samtliga recept är för fyra personer och kan tillagas på stormkök eller över öppen eld.

Quesadilla med guacamole

Du behöver:

• 1 paket tortilla
• 1 tub mjukost, t ex med jalapeñosmak
• 1 burk skinka eller 1 förpackning skinka
• 1 liten konservburk majs
• 1 burk guacamole
• smör eller matolja till stekning

Gör så här:

Skiva skinkan i mindre bitar och blanda med mjukosten och majsen. Bred ut röran jämnt på en tortilla och vik ihop. Smält lite smör eller häll i lite olja i en stekpanna och lägg i en tortilla i taget. Stek tills den har fått lite färg, vänd och stek tills den har fått färg även på andra sidan. Servera med guacamolen.

Tips!

Chocoladilla är dessertvarianten av quesadilla. Tortillabröden fylls då med hackad choklad och t ex marshmallows och skivad banan och steks på samma sätt. En perfekt dessert när man har några tortillabröd över och vill ha något snabbt och sött.

Lappskojs

Du behöver:

• 5-6 dl vatten
• 1 påse pulvermos
• några ölkorvar
• en konservburk ärtor och morötter
• ca 25 g smör
• salt och peppar

Gör så här:

Skiva ölkorven i mindre slantar. Koka upp vattnet och blanda i pulvret. Klicka i smöret och blanda ner ölkorven och grönsakerna. Krydda med salt och peppar.

Snabblagad äppelpaj

Den här pajen kan göras med valfria torkade frukter eller bär, från matbutiken eller egentorkade. Eller färska blåbär och lingon om det finns i skogen.

Du behöver:

• 1 påse torkade äpplen
• 1 påse torkade blåbär
• ½ förpackning diegestivekex
• 75–100 g smör
• ca ½ dl strösocker

Till servering:

Färdig vaniljsås (eller pulversås)

Gör så här:

Smält hälften av smöret i en panna och häll i äpplena och blåbären. Låt de bli lite varma. Krossa kexen över och lägg i resten av smöret. Häll på sockret och låt allt steka ett par minuter. Servera pajen med vaniljsås.