Lenas Goda Energikakor
300g krossade nötter av valfritt slag
1dl vetemjöl
1 tsk kanel
1 dl honung
1 dl socker
125g mörk choklad
Gör så här:.
Sätt ugnen på 150°. Hacka nötter och frukt grovt. Blanda hacket med mjöl och kanel. Värm honung och socker och mörk choklad tills det smälter. Rör ner det i
mjölblandningen. Bred ut i en bakplåtspappersklädd form, 24 cm i diam. Grädda mitt ugnen ca 35 min. Låt svalna och skär sedan upp små snibbar att njuta när energin tryter. Förvaras lämpligen i frysen till det är dags för skridskotur.
Kakorna är lättare att fixa till bra än "Runes" och chokladen gör dem smaskigare!
Mättande Klimatgryta för 4 personer
Tips på en läcker vegetarisk gryta som passar efter en härlig dag på skridskoisarna.
1 litet blomkålshuvud
4 stora potatisar
½ dl olja
2 msk curry
2 krossade vitlöksklyftor
vatten
125 g frysta ärtor
1 dl matlagningsjoghurt
salt, peppar
1 dl krossade nötter
1dl röda linser
1 grönsaksbuljongtärning
Skala morötter och potatisar, skär i stavar. Dela blomkålen i små buketter.
Hetta upp oljan i grytan. Fräs curry och vitlök snabbt
Lägg i och bryn potatis, morot och blomkål. Vänd ofta så att grönsakerna tar smak.
Häll i vatten så det knappt täcker plus buljongtärning.
Låt sjuda 15-20 minuter, smaka av ofta. Undvik överkokning då det lätt blir mos av alltihop (Jag vet).
Lägg i linserna och nötterna när det är ca fem minuter kvar. Tillsätt ärtor som tinats, skivad banan och joyhurt. Vänd försiktigt men koka ej mer.
Servera gärna med mango chutney.
Smaskigt, nyttigt mättande, och klimatvänligt!
Matiga frukostfrallor
Perfekta för skridskomatsäck
15g jäst
3½dl vatten
1 tsk socker
1 tsk salt
1 ägg
7dl grahamsmjöl(1 dl kan bytas mot grovt rågmjöl om du har slattar)
2dl vetemjöl
150g grovriven ost (gärna lite smakrik)
sesamfrön eller liknande till garnering
Linfröna i vatten ca tre timmar
Rör ut gästen i ljummet vatten
Blanda i allt. Enkelt va! Sist vetemjölet och ost. Skall vara så att man precis kan knåda utan att få hela degen på händerna, men inte en gnutta mer mjöl än så.
Jäs 15 minuter
Gör bullar!
Jäs 20 minuter
Pensla med mjölk och strössla sesamfrön över. Tryck fast dem lite försiktigt.
In i ugnen på 200 grader ca 20-25 minuter
Svalna under duk
NJUT
Torkar dock relativt snabbt i brödburken. Gör därför en sats om tre omgångar så blir det 1 paket jäst. Frys in i små påsar och micra till frukost, så har du färskt bröd. Passar även perfekt till skridskoturen- Du blir inte besviken!
