Laga mat
Matlagning på fjällturen kan vara allt från att vispa ner en påse frystorkat i en kastrull till avancerade flerrättersmenyer.
Viktigt med näring och fett
Oavsett ambitionsnivå är det viktigt att få i sig tillräckligt med näring. För lite energi gör att orken tryter och humöret sjunker. Under en fjällvandring gör de flesta av med betydligt mer energi än i vardagslag. Det betyder att maten bör innehålla mycket bränsle för musklerna, det vill säga ha tyngdunkten på kolhydrater och i viss mån fett. Sprid ut energiintaget över hela dagen, ät ordentligt till frukost och lunch, så jobbar kroppen mer effektivt. Pasta, linser, bönor och ris är energirikt och bra basingredienser i fjällmaten, relativt lätta och med bra vikt/energiförhållande.
Frystorkat
Frystorkade portionsförpackningar innehåller det mesta, men bör kompletteras med något kolhydratrikt och gärna fiberrikt. Låt den frystorkade maten ligga i blöt en stund innan tilllagningen, så mår magen lite bättre. Om du lagar maten själv är rökta och torkade ingredienser hållbara. Många fjällvandrare torkar själv kött och grönsaker. Det blir både godare och billigare än att köpa färdigtorkat.
Gott och lätt att bära
Olja i en plastflaska är mer lätthanterligt än smör eller margarin. Kryddor, salt och vitlök väger lite och kan göra underverk för smaken. Det finns en rad böcker om friluftsmatlagning, med recept och tips. Mycket är bra och lärorikt i dem, men följ dem inte slaviskt – tänk på att du ska bära alla ingredienser själv.
