Recept för Ute-mat
Skogspannkaka: Hälften kornmjöl och hälften vetemjöl blandas med vatten och lite salt till en tjock välling. Stek bacon och häll smet över till lagom tjock pannkaka. Vänd och stek på andra sidan. Gott med lingonsylt och messmör till.
Linssoppa för 6 pers. Fräs 1 gul lök, 1 purjolök i lite olivolja. Häll sedan på 5 skivade potatisar, 3 morötter, 3 dl röda linser och 1,5 liter vatten. Låt koka upp och ha i 5 buljongtärningar och 1,5 msk tomatpuré. Rör om och låt koka tills linser och grönsaker är mjuka. Tillsätt på slutet 1,5 tsk balsamvinäger och lika mycket honung.
Bröd på glöd: 6 dl vetemjöl,½ påse torrjäst, ½ dl socker och lite salt. Förbered alla torra ingredienser hemma och lägg i 3 l fryspåse. Vid baket hälls 3 dl varm vatten i och sedan knådas degen medan den fortfarande ligger i påsen. När degen känns smidig så knyter man till och lägger påsen under sin tröja mot magen för att få till en varm och dragfri jäsplats. När degen är klar ca 20 min. så gräddas brödet på en stekpanna, på galler eller runt en pinne.
Krabbelurer: Gör en smet hemma av 2 ägg, 1½ dl socker, 1½ dl mjölk, 4½ dl mjöl, 2 tsk bakpulver och 1 tsk vaniljsocker. Stek på stekpanna med fett som en plätt, vänd efter ett tag. Rulla krabbeluren i socker.
